Kako se brinuti za lonac s dvostrukom ručkom?

Dobro izrađen dvostruka ručka lonac s emajlom je kuhinjska radna konja, cijenjena zbog njegove izdržljivosti, čak i grijanja i nereaktivne površine. Međutim, kao i bilo koji vrijedan alat, njegova dugovječnost značajno ovisi o odgovarajućoj skrbi. Zaštita tog prekrasnog obloga emajla nije samo estetika; Sprječava hrđu i osigurava da vam lonac vjerno služi desetljećima.

Razumijevanje neprijatelja: zaštita cakline

Emajlirani premaz je u osnovi sloj stakla spojenog na metal (obično lijevano željezo ili čelik). Njegove snage su nereaktivnost i jednostavnost čišćenja, ali njegova slabost osjetljivost je na čipzanje i toplinski udar. Primarni neprijatelji su:

1. Utjecaj: Bacajući lonac ili ga snažno udarajući na drugu površinu ili slavinu.
2. Toplinski šok: Postavljanje vrlo vrućeg lonca izravno u hladnu vodu ili dodavanje hladne tekućine u prazni lonac s vrećom. Brze promjene temperature uzrokuju da se emajl brže širi ili ugovara od temeljnog metala, što dovodi do pukotina ili čipsa.
3. Abrazija: Korištenje metalnih pribora, abrazivnih jastučića za čišćenje ili oštrih sredstava za čišćenje koje ogrebotine po površini.
4. Kisele reakcije: Iako je emajl uglavnom nereaktivna, produljeno pirjanje visoko kisele hrane (poput rajčice ili umaka na bazi octa) bez tekućine može potencijalno utišati površinu tijekom vremena. Ostavljanje kiselih ostataka sjedi u loncu također se obeshrabruje.

Osnovne prakse skrbi:

1. Nježno čišćenje:

   • Hladno prije čišćenja: Uvijek ostavite da se lonac ohladi prije pranja. Nikad ne uranjajte vrući lonac u hladnu vodu.
   • Ručno pranje preferirano: Iako su neki moderni oblozi za emajli sigurni u perilicu posuđa, za dugovječnost se preporučuje pranje ruku. Deterdženti za perilicu posuđa mogu biti oštri, a trčanje povećava rizik od sjeckanja.
   • Koristite meke alate: Očistite mekom spužvom, krpicom ili najlonskom četkom. Izbjegavajte čeličnu vunu, oštre jastučiće za pročišćavanje i abrazivne pudere.
   • Tvrdoglavi ostaci: Za pečenu hranu, lonac namočite u toplu, sapunu vodu. Ako je potrebno, stvorite pastu pomoću sode bikarbone i vode, nježno je nanesite i ostavite da sjedne prije nego što brišete. Razrijeđena otopina octa također može pomoći u uklanjanju mineralnih naslaga. Temeljito isperite.
   • Osušite se odmah: Nakon pranja, lonac potpuno osušite mekim ručnikom, posebno oko naplatka i ručke u kojima voda može udružiti. Nemojte se sušiti, jer dugotrajna vlaga može promovirati hrđu na izloženim metalnim naplatcima (uobičajeno gdje caklina susreće ručke).

2. Umjereno kuhanje i upotreba:

   • Izbjegavajte metalne posuđe: Koristite drvene, silikonske ili plastične pribor isključivo kako biste spriječili grebanje površine cakline.
   • Spriječiti toplinski udar:
     • Uvijek zagrijte lonce za emajle postupno na toplini s niskim do srednjim putem. Izbjegavajte odmah zalijepiti plamenik do visokog.
     • Nikad ne izlijte hladnu tekućinu u potpuno prazan, izuzetno vrući lonac. Prvo dodajte malu količinu tople tekućine ili osigurajte da lonac sadrži hranu/tekućinu prije nego što je intenzivno zagrijavate.
     • Slično tome, ne uzimajte vrući lonac izravno s peći i zaronite ga u hladnu vodu.
   • Upravljanje kiselom hranom: U redu je kuhati kisela jela. Da biste umanjili potencijalno jetkanje, osigurajte da postoji dovoljno tekućine, izbjegavajte produljeno pirjanje vrlo koncentriranih kiselih smjesa bez tekućine i ne skladištite kisele ostatke u loncu duže vrijeme. Prebacite ih u drugu posudu nakon hlađenja.
   • Umjerena toplina: Dok lonci za emajle dobro raspodjeljuju toplinu, izbjegavajte nepotrebno visoke postavke topline, posebno kada je lonac prazan ili gotovo prazan. To može naglasiti emajl i temeljni metal.

3. Pravilno pohranu:

   • Osigurajte suho od kosti: Potvrdite da je lonac potpuno osušiti se prije skladištenja.
   • Zaštitite površinu: Ako slagate posude, između njih stavite mekanu krpu ili papirnate ručnik kako biste spriječili da se površine cakline trljaju jedna o drugoj ili uz ostalo posuđe.
   • Ventilacija: Čuvajte u suhom, dobro prozračenom ormaru. Izbjegavajte vlažne lokacije koje potiču stvaranje hrđe.

Obraćanje manjim štetama:

• Površno bojenje: Otopine sode bikarbone ili razrijeđene otopine octa obično su učinkovite. Trajne mrlje obično ne utječu na performanse.
• Mali čips ili ogrebotine: Nažalost, emajl se ne može popraviti kod kuće. Ono što je presudno, ako čip izloži temeljni metal, može hrđati. Za upravljanje ovim:
  • Osušite lonac odmah i temeljito Nakon svake uporabe. Obratite pažnju na sjeckano područje.
  • Nakon sušenja nanesite vrlo tanki sloj ulja za kuhanje na izloženi metal. Budite dodatni budni oko čišćenja i sušenja ovog mjesta.
• Mrze hrđe na izloženom metalu: Nježno pročistite mrlju od hrđe pastom sode bikarbone i vodom mekom krpom. Isperite i osušite Odmah i temeljito . Na mjesto nanesite tanki sloj ulja za kuhanje.