jezik
Kako se povećavaju zahtjevi za performanse za kuhinjski pribor za kuhanje u kući, Dvostruka ručka lonac s emajlom Potrošači su široko dočekali zbog svoje ljepote, otpornosti na koroziju i lako čišćenja. Međutim, korisnici općenito imaju pitanja: Postoje li temperaturna ograničenja za ovu vrstu lonca? Kako izbjeći oštećenja uzrokovana nepravilnom temperaturom?
1. Načelo otpornosti na temperaturu dvostruke ručice lonca
Dvostruka ručka Emajl lonac izrađen je od metalnog supstrata (obično od lijevanog željeza ili niskog ugljičnog čelika) i višeslojnog staklenog staklenog glazura sinteranog na visokoj temperaturi. Na njegov otpor na temperaturu uglavnom utječu sljedeći čimbenici:
Stabilnost glazure: Visokokvalitetna emajl glazura može izdržati trenutne temperature od -30 ° C do 350 ° C, ali dugoročno izlaganje ekstremnim temperaturama ubrzat će starenje glazura.
Koeficijent toplinske ekspanzije metalnog supstrata: Razlika u brzini toplinske ekspanzije između lijevanog željeza i glazure mora se kontrolirati unutar 0,8%, u protivnom će nagle promjene hladnoće i vruće lako uzrokovati pucanje glazure.
2. Ključni temperaturni pragovi i upozorenja o riziku
1. Gornja granica visoke temperature
Sigurna temperatura kuhanja: Preporučuje se da ne prelazi 250 ° C (ako pečete u pećnici, unaprijed potvrdite oznaku proizvoda).
Rizična točka: Prelazak 300 ° C može uzrokovati omekšavanje glazure i oslobađanje teških metala (poput olova i kadmija), što predstavlja opasnost od sigurnosti hrane.
2. Scenarij upotrebe niske temperature
Izravno grijanje nakon zamrzavanja/hlađenja: Nakon što ga izvadite iz hladnjaka, treba ga ostaviti da stane 10 minuta kako bi se vratila na sobnu temperaturu kako bi se izbjegla "puknuća toplinskog udara" uzrokovana temperaturnom razlikom veće od 150 ° C.
Ograničenja odmrzavanja: Zabranjeno je zamrznuti lonac izravno na otvoreni plamen ili električni keramički peć.
3. Prijedlozi znanstvene uporabe
Prilagodljivost izvora topline
Kuhar za indukciju: Treba ga uskladiti s modelom čelične gredice magnetskog donjeg donjeg donjeg dijela, a preporučuje se snaga ≤2000W.
Peć na plin: Plamen ne smije premašiti vanjski rub dna lonca kako bi se spriječilo karbonizaciju glazure na bočnom zidu.
Vještine upravljanja toplinom
Stupanj predgrijavanja: Polako zagrijte srednje i malu vatru (3-5 minuta) kako biste izbjegli prazno izgaranje.
Stadij hlađenja: Prirodno hladite do ispod 60 ° C prije čišćenja kako biste spriječili mikro-pukotine na glazuri.
Signal upozorenja o oštećenju
Kad se pukotine u obliku zvijezde ili djelomični piling pojave na glazuri, prestanite ga odmah koristiti kako biste izbjegli oksidaciju metalnog supstrata i onečišćenje hrane.
4. Standardna referenca certifikacije industrije
Prema GB/T 15067.2-2016 Dnevni proizvodi za emajle i EU EN-13834 Standard, kompatibilni posuda za emajl mora proći:
Ispitivanje vrućeg i hladnog ciklusa (-20 ° C do 250 ° C izmjenjujući se 10 puta bez pucanja)
Test migracije olova i kadmija (<0,5 mg/l kada se natopi u kiselu hranu)
Zaključak: Učinkovitost i sigurnost ravnoteže
Temperaturna granica lonca s dvostrukom ručkom u osnovi je objektivni zakon znanosti o materijalu, a ne defekt dizajna. Razumno kontrolirajući scenu kuhanja (poput izbjegavanja prženja i prljavanja) i odabirom kompatibilnih modela otvorenih plamena/pećnice, korisnici mogu maksimizirati vijek trajanja proizvoda. Preporučuje se dati prednost marki certificiranim od strane SGS -a ili FDA, a redovito provjeravajte integritet glazure kako biste osigurali sigurnost i iskustvo kuhanja.
